Правилa покупки мёда фирмой «BIENENHAUS»SRL
Предприятие закупает оптом натуральный мёд. Минимальная партия 600 кг.
-
Общие требования
1.1.Мед принимают при наличии у владельца паспорта пасеки, санитарно-ветеринарной авторизации, санитарно — ветеринарного сертификата (форма №2), справки с примарии о наличии пасеки и удостоверения личности (паспорт).
1.2.Владельцы обязаны привозить мед в чистой и герметичной таре, без повреждений и предназначенной для пищевых продуктов. Не допускается поставка мёда в алюминиевых, оцинкованных и окрашенных емкостях, а так же в полиэтиленовых мешках.
1.3. Транспорт должен быть предназначен для перевозки пищевых продуктов, быть чистым, в исправном состоянии, кузов машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке, без посторонних запахов.
-
Отбор проб
2.1. Пробы для анализа отбирают работники цеха и лаборатории предприятия в присутствии владельца меда. Пробу отбирают из каждой единицы тары, тщательно перемешивают и затем выделяют среднюю пробу, которую делят на две части и помещают в две чистые сухие емкости. Одну передают в лабораторию для анализа, другую хранят на случай повторного анализа.
-
Основание для отказа покупки мёда
3.1. Основанием для отказа покупки мёда служит следующее:
- несоблюдение требований перечисленных в пунктах 1.1 – 1.3.
- несоответствие органолептических показателей (цвет, аромат, вкус, консистенция);
- содержание пыльцы: в акациевом мёде менее 20%, в других монофлорных сортах менее 45%;
- соотношение фруктозы к глюкозе в акациевом мёде менее 1,55;
- превышение содержания массовой доли воды – свыше 19%;
- диастазная активность ниже установленной (для полифл.- 10, для акациевого -7);
- массовая доля редуцирующего сахара менее 76 % для акациевого мёда и 82% — для полифлёрного;
- массовая доля сахарозы более 5%;
- качественная реакция на оксиметилфурфурол (ОМФ) — положительная;
- признаки брожения, механические примеси, фальсификация всех видов;
- присутствие антибиотиков (хлорамфеникол, тетрациклин, стрептомицин, сульфанамиды, нитрофураны, метранидазол, тилозин и др.), а так же кумафоса и амитразы более 50 мг/кг.;
- наличие в мёде содержания остатков других лекарственных препаратов, которые применялись для обработки пчёл.